Chasen piskeris til matcha

Emeyu’s højkvalitets chasen har 100 ‘arme ‘, som pisker matcha til at få et særligt fint skum og cremet tekstur. Chasen er lavet af et stykke bambus hvor ‘armene’ er skåret ud fra håndtaget, og fungere som et værktøj til at piske skum i den pulveriseret grønne te, matcha.

Denne chasen kan bruges både til Koicha/tyk te og til Usucha, det vi kender som matcha latte inden mælken hældes i.

Hvad er en ‘chasen’?

En ‘chasen’ er et værktøj, der bruges til at blande og piske matcha-pulver til en cremet te. Den er lavet af et stykke bambus, og i Japan er det muligt for en erfaren chasen-maker at lave maksimalt 6-7 chasen om dagen.

Hvordan bruger man en chasen?

For at lave en cremet matcha, enten hvis det er en Koicha eller en Ususcha/matcha til latte, piskes matcha’en i ‘M’ og ‘W’ bevægelser i cirka 15-30 sekunder. (hvis du vil vide hvordan man laver matcha se her). Sørg for du ikke rammer eller pisker på bunden af skålen men kun i matcha’en, da man ellers nemmere ødelægger ‘armene’. Brugen af en chasen med 100 prolong/ ‘arme’ hjælper med til at piske klumper ud samt at give matcha den bløde cremede tekstur.

Hvordan får man en chasen/piskeris til at holde i længere tid? 

For at få chasen til at holde i længere tid, foreslår vi at lade 2 cm af armene, den del du bruger til at piske nede i matcha’en med, trække i vand, før du laver matcha. Dette gør at ‘armene’ bliver bløde og klar til at piske. Når ‘armene’ er tørre, er de stive og kan lettere knække.

Efter brug skylles chasen fri for matcha i vand og sættes til tørre på ‘chasen holderen’, også kaldet ‘Magenaoshi’. Dette vil forlænge formen på piskeriset, det vil lede vandet væk fra ‘håndtaget’, og lade luften være i stand til at tørre den.