LÆKRE ÆBLEMUFFINS MED SPELT OG EMPIRIC SKY TE

Æblemuffins med spelt og Empiric Sky te

125 g. økologisk smør

100 g. økologisk rørsukker

50 g. økologisk mørk muscovado sukker

1 stort økologisk æg

1 cup økologisk let yogurt

1 cup økologisk spelt mel

1 cup økologisk hvedemel

1 tsk. økologisk bagepulver

1 tsk. økologisk natron

En knivspids salt

2 økologiske æbler, skrællet og skåret i tern – gerne fra egen have

½ dl. økologisk Empiric Sky te

Topping

6 spsk. muscovado sukker

Løs te

Fremgangsmåde:

Start med at brygge teen. Brug 1 pose Empiric Sky til 1/2 dl. vand. Kog vandet og hæld det over teposen, lad det trække i 5 minutter.

Tænd for ovnen og sæt den til 185 grader.

Pisk smør og sukker sammen, både muscuvado og rørsukker.

Tilsæt æg og pisk.

Tilsæt yoghurten og pisk igen.

Bland de to typer mel sammen med bagepulver, natron og salt, i en seperat skål.

Bland forsigtigt melblandingen sammen med dejen.

Tilsæt æblerne.

Fordel i 12 store muffinforme og pynt med muscovado sukker og løs te.

Bag i 12-15 minutter.