Økologisk Ceremoniel Matcha 30 gr
Økologisk
Ceremoniel Matcha fra Japan
199,00 kr. Incl. moms
抹茶
Økologisk Ceremoniel Matcha
Emeyu’s økologiske Ceremoniel Matcha er af højeste kvalitet og stammer fra en lille familiedrevet te plantage i byen Wazuka i Uni-området i Japan. For at få den højeste kvalitet, er bladene overdækket 4 uger før høsten som kun sker i foråret mellem marts og maj. Matcha’en er af kultivar’en Okumidor, og er kendt for sin friske lysegrønne farve, cremede konsistens, samt milde sødme og umami smag, helt uden bitterhed.
Hvad er matcha?
Matcha betyder ‘grøn te’ på japansk og er pulveriseret grønne teblade, hvor det hele blad indtages, til forskel fra ‘te’, som vi kender, hvor tebladene trækker i vandet, indtil teen er klar.
Er matcha sundt?
Matcha anses som en ‘superfood’ og er fyldt med antioxidanter. Ved at overdække buskene i fire uger før plukning øger det koncentrationen af L-theanin, som ‘dæmper’ koffeinen og fremmer mental klarhed og fokus, samtidig med den har en afslappende og beroligende virkning på kroppen. Ved at vælge økologi får du ingen kemikalier eller hormonforstyrrende pesticider i din matcha.
Økologisk og kvalitet
Emeyu’s Marianne, der er uddannet ‘Master in Japanese Tea’ og har rejst rundt i Japan, og har gennem de sidste 2 år prøvesmagt et hav af økologiske matcha og fandt endelig på sin tur i Japan, den hun faldt for og som lever op til Emeyu’s kvalitets standarter.
I Emeyu går vi højt op i økologi for at kunne tilbyde sund te uden usunde pesticider og toksiner, og især da man indtager det hele blad i matcha anbefaler vi derfor på det højeste økologisk certificeret te. Vores økologiske Ceremonielle Matcha er JAS certificeret, hvilket er den japanske økologisk certificering, som er godkendt indenfor EU.
Hvordan laver man Matcha latte?
Man har brug for sin matcha skål (chawan), bambus piskeris (chasen), måleske (chashaku).
2 gr (2 scoops) matcha, 80 ml vand, 70°-80°C, 2 dl mælk/plantemælk.
- Kom først lidt varmt vand i koppen. Hæld det ud og tør koppen.
- Hæld nu matcha pulveret i koppen og kom lidt af det varme vand i og brug bambus piskeris til at røre det roligt sammen og så der ingen klumper er i.
- Hæld resten af vandet i og begynd at pisk. Sørg for at piskeren ikke kommer ned i bunden af koppen, da man nemmere ødelægger piskeren. Pisk i M og W form. Efter ca 25-30 sek er drikken blevet cremet og klar til at drikke med en fin skum på overfladen.
- Hvis man ønsker at lave en matcha latte, varmes og skummes mælken for derefter at hælde det i matcha’en.
Ofte stillede spørgsmål:
Er der koffein i matcha? Ja, der er koffein i matcha. Der er koffein i grønne teblade og grøn te. Matcha er pulveriseret grønne teblade der drikkes.
Hvor stammer jeres matcha fra? Emeyus økologiske ceremoniel matcha af højeste kvalitet stammer fra en mindre familiedrevet teplantage i byen Wazuka i Uji-området i Japan.
Vil du læse mere om matcha, den japanske teceremoni samt hvilke slags matcha der findes, kan du læse her