Økologisk Hojicha 30 g

ほうじ茶
Økologisk Hojicha

Emeyu’s økologiske Hojicha er af højeste kvalitet og stammer fra en lille familiedrevet te plantage i byen Wazuka i Uji området i Japan, som vinder priser for deres høje kvalitet af te.

Denne Hojicha er pulveriseret og bruges især til ‘Hojicha latte’.

Hvad er Hojicha?

Hojicha betyder ‘ristet grøn te’.

Forskellen på grøn te og Hojicha er at i grøn te vil man gerne have umami smag og grøn teblade som slut resultatet. I Hojicha er de grønne blade ristet, hvilket giver den rød-brune farve, også til brygget, og smagen ændre sig i ristningen hvilket giver en chokolade, nødde og svagt karamel ristet profil.

Hvordan opstod Hojicha?

Hojicha var og er normalt en hverdags – løs blads te – der tilbydes gæster i stedet for vand, både på restauranter men også i hjemmet. Hver te-plantage har sin egen opskrift på Hojicha, og kommer af det japanske principle ‘mottainai’, der betyder at intet går til spilde. Normalt har det været de større blade der blev til overs efter plukning af te buskene, der blev ristet og brugt til familien og gæster og heraf opstod Hojicha.

Er der koffein i Hojicha? 

Hojicha er lav på koffein, da det er større og mere modne blade fra te busken, som naturligt er lav på koffein.

Hvordan laver du din ‘Hojicha latte’?

Man laver sin ‘Hojicha latte’ næsten fuldstændig identisk som ‘Matcha latte’.

Man har brug for sin matcha skål (chawan), bambus piskeris (chasen), måleske (chashaku) og en si.

3 gr (2 scoops) Hojicha pulver, 80 ml vand, 80°C varmt vand og 1-2 dl havre/plantemælk/mælk.

1. Kom først lidt af det varme vand i koppen. Hæld det ud og tør koppen.
2. Brug sien til at hælde Hojicha pulveret igennem ned i koppen. Brug evt måleskeen til at røre det gennem sien.
3. Hæld vandet i og begynd at pisk. Sørg for at piskeren ikke kommer ned i bunden af koppen, da man nemmere ødelægger piskeren. Pisk i M og W form. Efter ca 15-20 sek er drikken blevet cremet og klar til at drikke med en fin skum på overfladen.
4. Hæld det skummet mælken oveni – og nyd din ‘Hojicha latte’.

 

Økologisk og kvalitet

Emeyu’s Marianne, der er uddannet ‘Master in Japanese Tea’ fandt på sin tur gennem te og temarkerne i Japan, en familie tefarm i 4 generationer, der med deres høje kvalitet af te lever op til Emeyu’s høje standarter.

I Emeyu går vi højt op i økologi for at kunne tilbyde sund te uden usunde pesticider og toksiner. Vores økologiske Hojicha er JAS certificeret, hvilket er den japanske økologisk certificering, som er godkendt indenfor EU.